Fall-Beispiel: Bäckerei

Wie in den meisten Segmenten des Einzelhandels und insbesondere im Lebensmitteleinzelhandel werden die Spielräume wirtschaftlichen Handels zusehends enger. Gerade bei Filialbetrieben ist es unbedingt erforderlich, neben der Kostenseite (Produktion, Lohnkosten, laufende Kosten wie Laden­mieten, Energiekosten etc.) auch die Einnahmenseite stärker ins Blickfeld zu rücken. Vielfach wird in diesem Zusammenhang von Controlling bzw. Filialcontrolling gesprochen.

Mit Controlling ist hier nicht der reine Begriff 'Kontrolle' gemeint, sondern die Filialsteuerung, für die Sie detaillierte Informationen über Mengen und Zeiten von Warenabver­käufen, Kundenfrequenzen und weitere wichtige Vorgangsdaten aus dem Verkaufsbereich benö­tigen. Am weitesten gedacht gibt es eine direkte Informationskette von der Produktion Ihrer frischen Backwaren bis zu deren Verkauf, also - wenn man so will - eine Verbindung zwischen Ih­rem Backofen und dem Kassensystem. So kann dem Ziel einer korrekten Personalbedarfspla­nung, eines optimierten Wareneinsatzes mit möglichst geringen Ausverkaufsmomenten aber auch minimierten Warenretouren nähergekommen werden.

Die Kontrolle Ihres Bedienungspersonals - gerade in Filialen - ist natürlich ebenfalls ein zentraler Aspekt, der nicht zu kurz kommen darf. Gerade, weil dieses Thema immer hochsensibel ist und die Daten streng vertraulich, braucht der Filialist Informationen, die im hoffentlich selten auftre­tenden Zweifelsfall Aufschluss über das Verhalten des Bedienungsperso­nals vor Ort sicher zur Verfügung stellt.

Die Anforderungen an ein intelligentes Kassensystem, das Ihnen im Verbund mit entsprechender 'Back-Office-Software' eine Kassenkommunkation mit vielfältigen Auswertungs- und Filtermöglich­keiten bietet, sind je nach Betriebsgröße sehr unterschiedlich. Selbstverständlich ist auch der Datenaustausch unserer Kassensysteme mit Ihrer Backsoftware ein zentrales Thema, für das wir Ihnen bereits am Markt realisierte Lösungsansätze anbieten können.

Wir beraten Sie gerne unter Berücksichtigung Ihrer individuellen Wünsche, ob Sie nun zwei oder drei Ladengeschäfte führen oder einen Betrieb mit beispielsweise 50 Verkaufsstellen. Wir freuen uns, wenn Sie uns ansprechen.